ズッキーニの美味しい食べ方




7月23日、5:30、6:30〜の20分間のカレンの火曜マルシェでは、

夏野菜、「ズッキーニ」についてご紹介しました! 

見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。

「ズッキーニ」はイタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味があります。

食感は「茄子」のようで、しっとりしていてほのかな甘みがあるのが特徴です!

最近日本での人気も高まってきており、スーパーでもよく見かけるようになりました。

みなさんはズッキーニ家庭で調理しますか?

ちょっとおしゃれなイメージがのある、そんなイメージのズッキーニ。

ラタトゥイユなど、炒めて煮込む料理のイメージが強いかもしれませんが、

実は炒めて煮る以外にもおいしい食べ方があるんです。こちらは後半にご紹介します!

まず最初に、簡単にズッキーニの紹介をしていきます!

夏野菜のズッキーニ、6月から9月が旬!まさに今です。

このお野菜の効果効能はズバリ3つ。

①むくみ予防、改善 ー カリウム

 体内の余分な塩分を身体から出してくれます。

 また、利尿効果もあるため、むくみの予防や改善の効果があります。

②美容効果

 ズッキーニに含まれるビタミンCはシミやそばかすの予防する効果があります。

 また、βカロテンには強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます!

③風邪予防

 βカロテンには、皮膚の粘膜を正常に保ち、免疫力を高める効果があるため、

 風邪予防に期待できます。

 紫外線や夏風邪が心配な季節ですから、積極的に食べていただきたいですね。

ここからはズッキーニを使った美味しい食べ方をご紹介します。

ズッキーニは、身と皮の間が一番栄養素があるので、

基本的には皮ごと食べるようにしましょう!

そして、なんとズッキーニは油との相性がよく、

特にオリーブオイルで炒めるとβ-カロテンの吸収率がアップすると言われています。

ズッキーニと油の組み合わせが一番いい食べ方なのですね!

ちょっと調理が難しいように思いますが、「なす」と同じように使うのがベストです。

カレーやドリア、味噌汁に入れても美味しいです。

長野のお蕎麦屋さんでは、ズッキーニの天ぷらがあるそうな!

いろんな食べ方があります。

ズッキーニというと、加熱して食べることが多いのですが、

実は、生でも食べることができます。

ピーラーなどで薄くしてサラダにのせたり、

その薄くしたもので鶏肉を巻いてみたり、おしゃれにできます!

でも私の場合は、マヨネーズのせ。

ズッキーニの上に、マヨネーズを乗せて食べることにハマっています。

きゅうりのように、しゃっきっとした食感はないものの、

「ボリッ」というか、なんとも表現できない食感、、ぜひご自身で

召し上がってみてください♪

そしてこの組み合わせ、とっても良いのです。

ズッキーニと油の組み合わせ、β-カロテンの吸収率がアップします。

ちなみにカロリーが高いマヨネーズですが、脂質が多く、腹持ちがいいことから、

実はダイエット向きとも考えられています。

マヨネーズに含まれる糖質は非常に少なく、摂取しても血糖値が上がりにくく

太りにくい、そして何と言っても、ランナーに嬉しいですね。

タンパク質をしっかり摂取できるこの組み合わせ。

マヨネーズに使われている卵には、豊富にタンパク質があり、

筋肉を作るサポートをする働きがあり、筋肉量が増えることで、基礎代謝が上がります!

意外な組み合わせで、ボリッという食感で食べることができますよ!

ぜひこの夏試してみてください♪

補足として、ズッキーニの選び方!

皮にツヤがあり太さが均一で、大きすぎないものを選びましょう。

大きすぎると果肉がスカスカしていることがあります。

同じ大きさなら持ったときに重みのあるほうが新鮮です。

以下参考

https://feely.jp/89475/

https://www.yasainavi.com/zukan/zucchini.htm

http://lifestyletoollog.com/archives/11482.html

https://www.orangepage.net/daily/1570

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