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鶏ハムの作り方


7/21のトレーナーYAMADAが紹介した鶏ハムの作り方をご紹介します。

用意する物 ・ジップロック〔密閉出来るもの〕 ・鶏肉枚〔胸・もも・ささみ〕どれでも可。 ・塩コショウ ・お好みの調味料〔カレー粉など〕 ・65〜70度に保温出来る、給湯ポットや、電磁調理器などがあると便利。炊飯器でも可。 ・水1l〜1.5l

作り方 ①調味料を鶏肉に刷り込む ②ジップロックの中に薄く〔1センチ位〕伸ばし入れ、出来るだけ空気を抜き真空にする。〔ストローで上手く吸い出せます〕 ③65〜70度になっているお湯の中に入れて、1時間待つ。 厚みが3センチ程になっている場合は2時間程放置する。 ④赤い肉汁がでたり、肉が赤い場合は追加で保温。大丈夫であれば冷蔵庫に入れて冷やしておくと調味料の味が入って美味しくなる。 完成。

スライスして食べると美味しいですよ(=´∀`)


#food

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